Torta Red Velvet

Colocar en un bol la Mezcla Completa Bizcochuelo Red Velvet San Cristóbal, con los huevos enteros y el agua. Batir por 2 minutos en velocidad baja y luego por 10 minutos aproximadamente en velocidad alta, hasta duplicar el volumen inicial del batido formando dos puntas firmes entre los dedos índice y pulgar.

Preparar un molde de 20 cms de diámetro. Primero aplicar margarina y/o mantequilla en su base y en los bordes del molde. Luego distribuir un velo muy liviano de harina dentro del molde; esto evitará que el bizcochuelo se adhiera a la base o a los bordes, logrando un buen desmolde. Otra alternativa es cubrir con papel mantequilla la base y los bordes del molde.

Llevar el batido al molde. El batido debe alcanzar de la mitad hasta ¾ partes como máximo de la capacidad del molde.

Hornear a 180 ° C por 45 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada y firme.

Enfriar el Bizcochuelo Red Velvet de Molinera San Cristóbal y subdividir en 3 capas.

Preparar el jarabe de remojo. En una olla unir el agua, azúcar granulada, canela en rama y las cáscaras de algún cítrico. Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor. En este minuto aplicar la esencia de vainilla y el licor. Reservar y enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a refrigeración.

Para el frosting de relleno, en un bol batir en velocidad media por 2 a 3 minutos mantequilla sin sal y azúcar flor (técnica de cremado), agregar queso crema, esencia líquida de vainilla y ralladura de limón; reservar.

Armar la torta, intercalando los discos de Bizcochuelo Red Velvet San Cristóbal con el jarabe de remojo y el Frosting de relleno.

Cubre la torta con el frosting, decorando con la manga pastelera o dejando la superficie lisa.

Enfriar.