Pastelería Si eres fanático de la Masa Choux en todas sus variedades, ¡Esta receta te va a encantar! Puedes preparar los clásicos profiteroles o la Tarta Saint Honoré y Croquembouche con el paso a paso que a continuación te voy a detallar. Disfruta de todas las cualidades de nuestra Harina Integral Whole Grain Pastelera de Molinera San Cristóbal ¡Acá te dejo la receta!
Precalienta el horno a 220º C.
Mientras tanto en una olla a fuego medio calienta agua, leche, y mantequilla.
Cuando la mezcla hierva, retira del fuego y agrega de golpe Harina Whole Grain Pastelera, cernida previamente con polvos de hornear y la sal.
Lleva la olla nuevamente al fuego y revuelve con cuchara de palo hasta que la masa se despegue del fondo de la olla y la percibas más seca y brillante.
Retira la masa del fuego y enfríala sobre el mesón. La puedes estirar y tapar con film plástico, para evitar que se reseque.
En un bol coloca la masa fría e incorpora los huevos de a uno.
Si trabajas con máquina, bate con la paleta y/o lira, incorporando los huevos uno a uno. En la medida que un huevo se incorpora a la mezcla, agregas el siguiente.
Agrega la esencia de vainilla y continua batiendo, hasta que la mezcla esté de una consistencia suave y homogénea.
Con la ayuda de una cuchara haz la forma del profiterol (repollito) sobre una bandeja de horno con papel mantequilla.
También puedes llevar el batido a una manga con boquilla rizada.
Hornea los profiteroles entre 200 y 180º C por 10 minutos y luego baja el horno a 150º C por 10 minutos más, hasta que los repollitos estén livianos y levemente secos al tacto.
Retira los repollitos de la lata.
Con la ayuda de una manga rellena los repollitos con Crema Pastelera Easy Wet.
Decora con caramelo, azúcar flor o chocolate según tu preferencia.
¡Ahora a Disfrutar!
Harina Whole Grain Pastelera
150 gr.
Leche líquida
125 cc
Agua
125 cc
Huevo quebrado
150 gr.
Margarina de horneo
100 gr.
Polvos de horneo
3 gr.
Esencia de Vainilla
Pizca de sal
Crema Pastelera Easy Wet
380 gr.
